食用意義上的分類

①食用種類 人工栽培的種類多是作為食物直接食用，采集的野生菌也多是如此，這占食用菌的大多數(shù)。如人工栽培的香菇、雙孢菇、木耳等；野生的牛肝菌、雞油菌等。

②藥用種類 是指子實體或菌絲體直接或經(jīng)加工提取后的產(chǎn)品可作為藥用。如靈芝、天麻等子實體均可切片后作為飲片服用；云芝、茯苓的子實體和菌絲體都可提取加工成中成藥；槐耳、冬蟲夏草和蛹蟲草工業(yè)發(fā)酵的菌絲體也都可加工成多種藥劑等。

③食藥兼具種類 多數(shù)食用菌類均有一定的食療作用。如猴頭對消化系統(tǒng)疾病有很好的療效，密環(huán)菌對肝炎有較好的輔助療效，榆耳對痢疾有特效。