1、原料準備  選無霉變稻草、玉米稈用15mm直徑篩眼粉碎，稻草、玉米稈不要粉的太粗太細。配方1：稻草40%，玉米稈40%，玉米粉8%，麩皮8%，石灰粉2%，石膏粉1%，磷肥1%。配方2：稻草30%，玉米稈30%，棉殼30%，玉米粉4%，麩皮4%，石灰粉2%。即1kg干料加水1.2kg，拌勻建堆發酵，料堆不少于150kg用木棍在料面每隔30cm打通氣孔，測料溫達60℃以上保持24小時，趁熱裝袋滅菌。用23cm×43cm袋裝料，常壓滅菌100℃保持6—7小時，并悶一夜取出冷卻后開放接種。

    2、菌種選擇  筆者選用先鋒11、先鋒22菌株，兩菌株適宜早秋至嚴冬出菇是雙耐互補型。

    3、發菌出菇管理  菌袋冷卻接種加套圈，套圈上加蓋一層報紙透氣防蟲，15—18天就可菌絲發滿袋。將發滿菌袋排放室內或大棚內4—5層高，取下外層報紙噴水，3—5天袋兩頭就顯平菇原基，平菇長至七成熟就可采收。