杏鮑菇、白靈菇、真姬菇等是效益較高的食用菌，全國(guó)有許多縣市已列入主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。目前主要采用（高溫滅菌）熟料方法栽培，由于工藝技術(shù)復(fù)雜，多數(shù)栽培者因缺乏生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)、栽培較粗放等雜菌污染嚴(yán)重，影響了栽培效益和生產(chǎn)積極性，也給栽培和技術(shù)推廣者帶來(lái)了難度。
在實(shí)際栽培中，杏鮑菇、白靈菇、真姬菇等中高檔菇類(lèi)，多因菌絲分解力較弱，適應(yīng)性和抗污染力較差，菌絲生長(zhǎng)慢等是易污染、成品率和產(chǎn)量低，效益差的主要原因，其次是熟料栽培培養(yǎng)料經(jīng)滅菌熟化加上生產(chǎn)環(huán)節(jié)多、栽培者技術(shù)水平低、條件簡(jiǎn)陋、接種消毒不嚴(yán)、使用有污染的原料和菌種等是易被有害雜菌污染的原因。為了有效解決雜菌污染，我們應(yīng)用無(wú)公害生化型食用菌專(zhuān)用特效防污劑和香菇袋栽培防污增產(chǎn)劑，按其用量的0.4-0.5%溶于拌料水中拌料裝袋后，在100℃下滅菌熟料時(shí)間的一半，使培養(yǎng)料在較短的滅菌過(guò)程中達(dá)到殺滅有害雜菌和蟲(chóng)卵、軟化培養(yǎng)基質(zhì)、達(dá)到與熟料滅菌相同的效果，且菌絲也能良好的生長(zhǎng)。應(yīng)用本技術(shù)可使成品率達(dá)到98%以上，可減20%以上污染，并能節(jié)省滅菌人工和能耗費(fèi)用一半左右。經(jīng)全國(guó)各地用戶進(jìn)行規(guī)模化、周年化應(yīng)用推廣，以栽培成功率和產(chǎn)量高、質(zhì)優(yōu)效益好，受到越來(lái)越多的菇農(nóng)歡迎和信賴(lài)，取得了顯著的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益。現(xiàn)將技術(shù)要點(diǎn)介紹如下：
一、培養(yǎng)基的配制：培養(yǎng)基可采用常規(guī)木屑、麩皮、棉子殼、玉米芯、農(nóng)作物桔桿等培養(yǎng)基配方（可使用一種原料，或幾種原料與輔料混合為培養(yǎng)基）。現(xiàn)以常規(guī)木屑麩皮培養(yǎng)基配方為例，介紹培養(yǎng)基的配制方法：木屑78%、麩皮20%、石膏1%、糖1%，專(zhuān)用特效防污劑或香菇袋栽防污增產(chǎn)劑0.4-0.5%（任選一種，以下簡(jiǎn)稱(chēng)防污劑）、增氧劑或石灰粉0.2~0.3%、水120-130斤左右。按以上培養(yǎng)基配方比例計(jì)算好各成份,然后稱(chēng)量好培養(yǎng)基，先將不溶于水的木屑、麩皮、石膏充分混拌均勻，再將不溶于水的糖、防污劑、增氧劑等放入拌料的水中，充分溶解后拌入混合均勻的干培養(yǎng)料中，反復(fù)翻拌使防污劑水溶液充分侵入到培養(yǎng)料中達(dá)到均勻后進(jìn)行裝袋，裝袋后扎緊袋口即可滅菌。
二、裝袋、滅菌：裝料應(yīng)選用0.04毫米以上韌性強(qiáng)、薄厚均勻、不易脆裂、無(wú)破漏的優(yōu)質(zhì)聚丙烯或聚乙烯塑料袋（簡(jiǎn)）。制種時(shí)應(yīng)把料裝得松緊適度，栽培時(shí)適當(dāng)把料裝緊實(shí)，裝至袋口6~10厘米左右按平料面，用塑料扎繩扎緊袋口或按常規(guī)方法封口后即可滅菌。一般溫度達(dá)100℃維持4~8小時(shí)（小袋4~5小時(shí)，大袋6~8小時(shí)）左右。如塑料袋較大裝料較多，可適當(dāng)延長(zhǎng)滅菌時(shí)間2~4小時(shí)。滅菌后取出培養(yǎng)料袋放入潔凈或消毒的冷卻室,或接種室冷卻后再接種。
三、接種、培養(yǎng)：接種前24小時(shí)應(yīng)對(duì)長(zhǎng)時(shí)間未使用的接種室，環(huán)境污染嚴(yán)重的制種栽培場(chǎng)所，應(yīng)用1.5%—2%的專(zhuān)用特效防污劑溶于水中混勻噴霧消毒一次，接種室也可采用常規(guī)方法或用優(yōu)質(zhì)氣霧消毒劑按每立方米空間4克的用量點(diǎn)燃進(jìn)行密閉消毒。為了有效防止接種室因消毒不徹底發(fā)生污染,接種前30分鐘再對(duì)接種室密閉消毒后即可接種。接種應(yīng)選用適應(yīng)性和抗逆性強(qiáng)、出菇和轉(zhuǎn)潮較快、生長(zhǎng)周期較短、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、無(wú)污染健壯菌種。接種時(shí)塑料袋，可采用一端接種，塑料筒可采用兩頭或打孔接種等方式，接種時(shí)應(yīng)把菌種挖取成塊狀，適當(dāng)增加接種量，促進(jìn)菌絲較快地生長(zhǎng)，縮短發(fā)菌期，提高栽培產(chǎn)、質(zhì)量。接種后移入培養(yǎng)室進(jìn)行培養(yǎng)。
四、培養(yǎng)：應(yīng)選用保溫、通風(fēng)、降溫等條件較好的室內(nèi)作培養(yǎng)室。使用前用防蟲(chóng)、消毒劑進(jìn)行處理后，再將接種后的培養(yǎng)料袋移入豎直或橫碼于室內(nèi)的培養(yǎng)架上，遮光培養(yǎng)，溫度保持在20~25℃左右。培養(yǎng)10天左右應(yīng)翻袋檢查成活及有無(wú)污染。如有因消毒不嚴(yán)或菌種帶菌引起污染的培養(yǎng)料袋應(yīng)揀出培養(yǎng)室，套新袋或封貼接種孔后再進(jìn)行滅菌消毒后,重新再接入菌種，進(jìn)行培養(yǎng)。培養(yǎng)中應(yīng)做好保溫、降溫、翻袋換位、消毒和防蟲(chóng)等工作。當(dāng)菌絲滿袋后再培養(yǎng)一段時(shí)間，菌絲體稍收縮變緊實(shí)，即可作菌種，或進(jìn)行出菇管理。由于杏鮑菇、白靈菇等品種對(duì)溫度、濕度、通氣等要求各不同，栽培中應(yīng)按栽培品種所需生長(zhǎng)條件,參照常規(guī)方法進(jìn)行管理，在此不再作介紹。
本技術(shù)最適原種制栽培種及栽培袋，也可制母、原種，也適宜平菇、雞腿菇等多種食用菌制種栽培應(yīng)用。如能充分合理利用適宜的自然溫度與人工調(diào)控措施結(jié)合，用高、中、低溫型的品種搭配或交替栽培，可形成周年化生產(chǎn)。在生產(chǎn)中只要掌握好料水比，充分拌勻料，選用優(yōu)質(zhì)塑料袋，按防污劑用量保持均一濃度，做好消毒預(yù)防等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，一般無(wú)污染發(fā)生，成品率可達(dá)100%。
五、注意事項(xiàng)：1、應(yīng)選用在半熟料上良好生長(zhǎng)的速生優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)健壯無(wú)污染菌種。2、半熟料制種培防污劑不能低于0.5%，熟料栽培防污劑不能低于0.4%，消毒、防治雜菌防污劑應(yīng)按1~1.5%的用量溶于解后使用。3、采用本技術(shù)，應(yīng)作好消毒預(yù)防工作，防患于未然，以免發(fā)生不必要的污染。4、如用熟料栽培，防污劑應(yīng)按0.4-0.5%的用量溶于拌料水中（如100斤干培養(yǎng)料用250克（0.5斤）防污劑，拌料水120斤，防污劑應(yīng)溶于120斤水中，充分?jǐn)嚢枞芙饣炀鶆蚝蟀枞敫膳囵B(yǎng)料中，防污劑是按干培養(yǎng)料的比例增減），必須保持同一用量比。如萬(wàn)一拌料時(shí)水份偏少，應(yīng)按拌料時(shí)防污劑的用量比溶解后拌入料中，勿加入清水。如培養(yǎng)料顆粒度大，拌料時(shí)應(yīng)按防污劑的用量比加水溶解后，應(yīng)提前12小時(shí)拌預(yù)濕，混拌均勻后再裝袋。5、在栽培中，杏鮑菇可選用高產(chǎn)出菇快的大蓋或柱狀菇種，也可用質(zhì)量好生長(zhǎng)期偏長(zhǎng)的保齡球狀菇種。為了保證產(chǎn)量、質(zhì)量和效益栽培前應(yīng)對(duì)菌種作栽培試驗(yàn)后再用于生產(chǎn)，以減少不必要的失誤或損失發(fā)生。
編輯：黑子
